250 g frische Heidelbeeren (kann eingefroren werden)
50 g Zucker
1 Teelöffel Zitronensaft
Anleitung:

Den Rest des Rezepts gibt es auf der nächsten Seite

Für die Panna Cotta: Die Gelatine ca. 5 Minuten in Wasser einweichen,
damit sie aufquillt. In der Zwischenzeit Milch, Sahne und Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die ganze Mischung heiß ist, aber nicht kochen lassen. Vanilleextrakt hinzufügen.
Dann den Topf vom Herd nehmen und die gequollene Gelatine hinzufügen. Rühren, bis es sich vollständig aufgelöst hat.
Gieße die Mischung in Förmchen oder Tassen und lasse sie einige Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank ruhen, damit die Panna Cotta fest wird.

Für die Blaubeersauce:
In einem kleinen Topf die Blaubeeren, den Zucker und den Zitronensaft vermischen. Bei schwacher Hitze ca. 10-15 Minuten kochen, bis die Früchte ihren Saft abgeben und die Sauce leicht eindickt. Du kannst das Ganze pürieren, wenn du eine glatte Textur bevorzugst, oder die Blaubeerstücke in der Soße lassen.
Die Sauce vor dem Servieren abkühlen lassen.

Servieren des Desserts:

Sobald die Panna Cotta fest geworden ist, mit dem Messer vorsichtig um die Ränder herumfahren, damit sich das Dessert leichter aus der Pfanne nehmen lässt. Dann mit der Blaubeersauce auf jede Portion Panna Cotta auffüllen.

Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Panna Cotta schmeckt am besten gekühlt, direkt aus dem Kühlschrank. Er kann mit frischen Beeren, Minze oder fein geriebener Schokolade dekoriert werden, um noch mehr Eleganz zu verleihen.
Lagerung: Das Dessert kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Blaubeersoße wird am besten innerhalb von 2 Tagen verzehrt.
Panna Cotta eignet sich auch hervorragend für eine Mini-Version in Gläsern oder kleinen Gläsern, die ihr ein moderneres Aussehen verleihen und das Servieren auf größeren Partys erleichtern.
Varianten:
Glutenfreie Variante: Das Rezept ist von Natur aus glutenfrei, so dass es auch Menschen serviert werden kann, die sich glutenfrei ernähren.