Ausgewogene Reisschüssel mit weichgekochten Eiern, Avocado und knackigem 🥑🍳🥕 Gemüse

1. Den Reis kochen.
Den Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.
Den Reis nach Packungsanleitung kochen (normalerweise 1 Tasse Reis auf 2 Tassen Wasser, bei mittlerer Hitze 10-12 Minuten kochen).
Den Reis nach dem Kochen zugedeckt ruhen lassen.
2. Die Eier kochen.
Wasser in einer kleinen Auflaufform erhitzen. Sobald das Wasser kocht, tauchen Sie die Eier vorsichtig hinein und kochen Sie sie 6 bis 7 Minuten lang für weich gekochte Eier (oder länger, wenn Sie sie gut gekocht bevorzugen).
Nehmen Sie sie aus dem Wasser und tauchen Sie sie sofort in kaltes Wasser, um das Kochen zu stoppen. Schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Scheiben.
3. Bereiten Sie das Gemüse vor.
Die Karotte reiben.
Die Avocado in Scheiben schneiden.
Die Frühlingszwiebeln in feine Scheiben schneiden.
4. Bauen Sie die Schüssel zusammen.
Den gekochten Reis auf zwei Schüsseln verteilen.
Ordnen Sie Avocadoscheiben, geraspelte Karotten, Edamame-Bohnen, weichgekochte Eierscheiben und Frühlingszwiebeln ästhetisch an.
5. Würzen und servieren.
Mit Sesam bestreuen.
Beträufeln Sie jede Schüssel mit Sojasauce oder Tamari und fügen Sie einen leichten Spritzer Sesamöl hinzu, um noch mehr Geschmack zu erhalten.
Mit Pfeffer würzen und bei Bedarf etwas Salz hinzufügen.
 Praktische Tipps und Tricks:
Extra Protein? Fügen Sie gegrillte Hähnchenstücke oder eingelegten Tofu hinzu, um ein wenig zusätzliches Protein zu erhalten.
Süße und herzhafte Variation: Fügen Sie Mangostücke oder Apfelscheiben hinzu, um einen köstlichen süßen Kontrast zu erhalten.
Lagerung: Diese Schüssel hält sich 1 Tag im Kühlschrank. Geben Sie die Sauce nicht vor dem Servieren, damit das Gemüse nicht zusammenfällt.
Diese farbenfrohe Bowl ist perfekt für ein schnelles, ausgewogenes Mittagessen voller Geschmack!