Schneiden Sie das Hähnchen in 6 Stücke oder verwenden Sie vorgeschnittene Hähnchenschenkel und -brüste. Dann die Paprika halbieren, die Kerne entfernen, indem man sie unter Wasser halten lässt und in Streifen schneidet. Wenn Sie milde grüne Chilis haben, machen Sie dasselbe.
Zwiebel und Knoblauch klein schneiden. Die Tomaten schälen, schneiden und die inneren harten Teile entfernen. Bereiten Sie eine Auflaufform vor und erhitzen Sie sie mit 4 EL Olivenöl. Knoblauch, Zwiebel und Paprika (und süße grüne Chilischoten) dazugeben und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten anbraten, dabei ständig mit einem Holzlöffel umrühren. Dann die Tomaten dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt 20 Minuten bei schwacher Hitze garen.
In einer Pfanne die gesalzenen und gepfefferten Hähnchenstücke in Olivenöl anbraten. Wenn sie goldbraun sind, zum Gemüse geben, abdecken. Das Bouquet garni und den Weißwein dazugeben. 35 Minuten backen.
Keine Zeit? Erhitzen Sie einfach unser baskisches Hühnchen, gebrauchsfertig! In 10 Minuten kann Ihr Gericht genossen werden