Um die Antihafteigenschaften zu verbessern, wird Pergamentpapier häufig mit Silikon beschichtet. Dieses Material ist zwar hitzebeständig, wirft aber Fragen über seine Sicherheit beim Erhitzen auf.
Gefahr der chemischen Migration: Beim Kochen, insbesondere mit Fett, kann Silikon Partikel freisetzen, die als Siloxane bezeichnet werden und im Verdacht stehen, endokrine Disruptoren oder Karzinogene zu sein.
Position der Behörden: Obwohl Gremien wie die FDA Silikon als allgemein betrachten, ist die Langzeitforschung über seine Auswirkungen nach wie vor begrenzt.
Welche Alternativen gibt es, um beruhigt zu kochen?
Nachhaltiges Kochgeschirr
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