Den Backofen auf 200°C vorheizen.

Den Blätterteig in Quadrate oder Kreise schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anrichten.

Ritzen Sie in jedem Blatt eine kleine Form leicht ein, um eine Kante zu erzeugen. Mit einer Gabel in die Mitte stechen.

Die Ränder des verquirlten Eies damit bestreichen. 12 bis 15 Minuten backen, bis die Blätter goldbraun und aufgebläht sind.

Abkühlen lassen und dann vorsichtig auf die Mitte drücken.

Den Lemon Curd mit der Schlagsahne verrühren. In der Mitte der Blätter verteilen.

Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.