Den Teig auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche geben.
In zwei gleich große Portionen teilen und vorsichtig zu Rechtecken formen.
Auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech legen.

5. Gärung:

Zugedeckt die Laibe 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen.
Den Ofen auf 245°C (475°F) vorheizen, mit einem Backstein und einer leeren Pfanne dämpfen.

6. Backen:

Gießen Sie heißes Wasser in die leere Pfanne, um Dampf zu erzeugen.
Die Laibe auf den vorgeheizten Backstein geben.
Die Ofentemperatur auf 230°C (450°F) reduzieren und 25-30 Minuten goldbraun backen.
Vor dem Schneiden mindestens eine Stunde auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Tipps für perfektes Ciabatta

Verwende hochwertiges Mehl.
Behalten Sie eine hohe Teigfeuchtigkeit bei.
Behandeln Sie den Teig vorsichtig.
Sorgen Sie für ordentlichen Dampf während des Backens.

Servieren und Aufbewahren Ihres Ciabatta

Dienen: Für Sandwiches, Bruschetta oder Dips verwenden.
Abspeichern: Bei Raumtemperatur in einem Brotkasten bis zu 3 Tage aufbewahren. In Scheiben geschnitten einfrieren für eine längere Lagerung.

Schlussfolgerung

Die Herstellung von Ciabatta-Brot zu Hause ist ein lohnendes Unterfangen. Mit Übung und Geduld gelingt es Ihnen, ein Brot in Bäckereiqualität zu erhalten, das sich perfekt für eine Vielzahl von Gerichten eignet. Genießen Sie den Prozess und die köstlichen Ergebnisse!