Dieses kohlenhydratarme Apfelmusbrot ist eine köstliche Abwandlung eines klassischen Favoriten, perfekt für alle, die auf ihre Kohlenhydrataufnahme achten, sich aber dennoch nach einer beruhigenden Scheibe hausgemachtem Brot sehnen. Da ich im Mittleren Westen aufgewachsen bin, war Apfelmus ein Grundnahrungsmittel in unserer Speisekammer, und dieses Rezept weckt diese gemütlichen Erinnerungen, während es leicht und gesund bleibt. Es ist ein wunderbarer Genuss, den Sie zum Morgenkaffee oder als Nachmittagssnack genießen können, und es wird sicher ein Hit bei Familie und Freunden sein.

Dieses Apfelmusbrot passt wunderbar zu einem Klecks Schlagsahne oder einem Hauch Frischkäse für einen Hauch von Genuss. Für eine herzhaftere Mahlzeit servieren Sie es zu einer warmen Schüssel Suppe oder einem frischen grünen Salat. Er passt auch hervorragend zu einer Beilage aus gemischten Beeren oder einer Handvoll Nüssen für einen ausgewogenen Snack.

Portionen: 8

1 Tasse ungesüßtes Apfelmus
3 große Eier
1/4 Tasse geschmolzenes Kokosöl
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1/2 Tasse Mandelmehl
1/4 Tasse Kokosmehl
1/4 Tasse Erythrit oder bevorzugter kohlenhydratarmer Süßstoff
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
1/4 Teelöffel Salz