Das Rezept für ultraleichte Zucchini-Pfannkuchen zum Backen im Ofen
2 mittelgroße
Zucchini 1 mittelgroße
Zwiebel 2 Eier
1/2 Tasse Buchweizenmehl (oder ein anderes Mehl Ihrer Wahl)
1/4 Tasse geriebener Parmesan (oder Käse Ihrer Wahl)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Gehackte frische Kräuter (Petersilie, Basilikum, Thymian) oder Gewürze nach Geschmack
Anleitung:
Den Backofen vorheizen: Schalten Sie den Ofen auf 200°C ein und heizen Sie ihn auf, während Sie die Zutaten zubereiten.
Zucchini vorbereiten: Zucchini waschen und fein reiben. Sobald sie gerieben sind, legen Sie sie in ein Sieb und streuen Sie etwas Salz darauf. Lassen Sie sie etwa 10 bis 15 Minuten abtropfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Zwiebel vorbereiten: Zwiebel fein hacken und beiseite stellen.
Kombinieren Sie die Zutaten: In einer großen Schüssel die Eier verquirlen und nach Belieben das Mehl, den geriebenen Käse, die gehackten frischen Kräuter, die Zwiebel und das Chilipulver hinzufügen. Gut mischen, bis eine glatte Masse entsteht.
Zucchini hinzufügen: Sobald die Zucchini ihr Wasser abgegeben hat, drücken Sie sie mit einem sauberen Küchentuch oder Ihren Händen zusammen und entfernen Sie überschüssige Flüssigkeit. Zur Mischung geben und vorsichtig mischen, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
Die Pfannkuchen formen: Ein mit leicht geöltem Backpapier ausgelegtes Backblech vorbereiten. Mit einem Löffel Teile des Teigs aushöhlen und auf das Backblech legen, dabei leicht flach drücken, um Pfannkuchen zu formen.
Pancakes backen: Die Pancakes im vorgeheizten Backofen backen und ca. 15 bis 20 Minuten backen, oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Denken Sie daran, sie nach der Hälfte des Garvorgangs zu wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
Heiß servieren: Sobald sie fertig sind, die Zucchini-Krapfen aus dem Ofen nehmen und warm servieren.
Tipps und Variationen:
Für eine noch leichtere Variante kannst du statt ganzer Eier nur Eiweiß verwenden.
Fügen Sie einen Spritzer Zitronensaft oder eine Prise geriebene Zitronenschale hinzu, um einen Hauch von Frische zu erhalten.
Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um den Geschmack Ihrer Pfannkuchen anzupassen.
Um die Pancakes noch knuspriger zu machen, kannst du sie mit etwas Semmelbröseln bestreuen, bevor du sie in den Ofen schiebst.
Mit diesem Rezept können Sie den köstlichen Geschmack von Zucchini-Krapfen dank ihrer leichten und knusprigen Zubereitung ohne schlechtes Gewissen genießen.
Zucchini 1 mittelgroße
Zwiebel 2 Eier
1/2 Tasse Buchweizenmehl (oder ein anderes Mehl Ihrer Wahl)
1/4 Tasse geriebener Parmesan (oder Käse Ihrer Wahl)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Gehackte frische Kräuter (Petersilie, Basilikum, Thymian) oder Gewürze nach Geschmack
Anleitung:
Den Backofen vorheizen: Schalten Sie den Ofen auf 200°C ein und heizen Sie ihn auf, während Sie die Zutaten zubereiten.
Zucchini vorbereiten: Zucchini waschen und fein reiben. Sobald sie gerieben sind, legen Sie sie in ein Sieb und streuen Sie etwas Salz darauf. Lassen Sie sie etwa 10 bis 15 Minuten abtropfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Zwiebel vorbereiten: Zwiebel fein hacken und beiseite stellen.
Kombinieren Sie die Zutaten: In einer großen Schüssel die Eier verquirlen und nach Belieben das Mehl, den geriebenen Käse, die gehackten frischen Kräuter, die Zwiebel und das Chilipulver hinzufügen. Gut mischen, bis eine glatte Masse entsteht.
Zucchini hinzufügen: Sobald die Zucchini ihr Wasser abgegeben hat, drücken Sie sie mit einem sauberen Küchentuch oder Ihren Händen zusammen und entfernen Sie überschüssige Flüssigkeit. Zur Mischung geben und vorsichtig mischen, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
Die Pfannkuchen formen: Ein mit leicht geöltem Backpapier ausgelegtes Backblech vorbereiten. Mit einem Löffel Teile des Teigs aushöhlen und auf das Backblech legen, dabei leicht flach drücken, um Pfannkuchen zu formen.
Pancakes backen: Die Pancakes im vorgeheizten Backofen backen und ca. 15 bis 20 Minuten backen, oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Denken Sie daran, sie nach der Hälfte des Garvorgangs zu wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
Heiß servieren: Sobald sie fertig sind, die Zucchini-Krapfen aus dem Ofen nehmen und warm servieren.
Tipps und Variationen:
Für eine noch leichtere Variante kannst du statt ganzer Eier nur Eiweiß verwenden.
Fügen Sie einen Spritzer Zitronensaft oder eine Prise geriebene Zitronenschale hinzu, um einen Hauch von Frische zu erhalten.
Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um den Geschmack Ihrer Pfannkuchen anzupassen.
Um die Pancakes noch knuspriger zu machen, kannst du sie mit etwas Semmelbröseln bestreuen, bevor du sie in den Ofen schiebst.
Mit diesem Rezept können Sie den köstlichen Geschmack von Zucchini-Krapfen dank ihrer leichten und knusprigen Zubereitung ohne schlechtes Gewissen genießen.
