Dieser Teig bringt die Gewürze der traditionellen deutschen Küche in deine Weihnachtsbäckerei. Ob Lebkuchenmänner, Häuser oder Plätzchen – der Duft von Honig, Zimt und Nelken gehört einfach zum Fest.
Zutaten:
400 g Mehl (Weizen, Type 405)
150 g flüssiger Honig
100 g brauner Zucker
50 g Butter
1 Ei
1 TL Natron (Backsoda)
2 TL Lebkuchengewürz
Zubereitungstipp:
Honig, Zucker und Butter erwärmen, bis sich der Zucker löst. Abkühlen lassen, dann das Ei und die trockenen Zutaten unterkneten. Der Teig sollte gut abgedeckt 2–3 Tage bei Raumtemperatur ruhen – so entfalten sich die Gewürze perfekt.
Tipp für bewusste Genießer: Verwende Dinkelmehl und wenig Zucker, um den Teig noch gesünder zu gestalten.
Fazit
Mit diesen drei Plätzchenteigen zauberst du im Handumdrehen köstliche Weihnachtsklassiker aus der traditionellen deutschen Küche. Egal ob du auf der Suche nach gesunden deutschen Rezepten, kalorienarmen deutschen Lebensmitteln oder Keto-Rezepten bist – jeder Teig lässt sich individuell anpassen. Gelinggarantie inklusive!
FAQ – Gesunde deutsche Rezepte für Weihnachtsplätzchen
Wie bewahre ich Plätzchenteig am besten auf?
Im Kühlschrank gut in Folie eingewickelt bleibt der Teig 2–3 Tage frisch. Zimtsterne und Lebkuchenteig profitieren sogar von etwas Ruhezeit.
Kann ich Mürbeteig einfrieren?
Ja, der klassische Vanille-Mürbeteig lässt sich hervorragend einfrieren. Vor der Weiterverarbeitung einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Wie mache ich Plätzchen gesünder?
Ersetze einen Teil des Zuckers durch Erythrit oder Honig, nutze Vollkornmehl oder gemahlene Nüsse. So entstehen leckere, aber kalorienärmere Plätzchen – ideal für alle, die gesunde deutsche Rezepte lieben.
Eignen sich diese Teige für Keto-Rezepte?
Der Zimtsternteig ist von Natur aus perfekt für Keto – ohne Mehl, reich an Nüssen und Eiweiß. Mürbeteig kann ebenfalls angepasst werden, wenn du Mandelmehl oder Kokosmehl verwendest.
Welche Plätzchen sind klassisch für die traditionelle deutsche Küche?
Typische Sorten sind Vanillekipferl, Zimtsterne, Spitzbuben, Butterplätzchen und Lebkuchen – zeitlose Lieblinge, die in keiner Adventsbäckerei fehlen dürfen.
