Backofen
auf 163°C (325°F) vorheizen.
In einer mittelgroßen Schüssel die Graham-Cracker-Brösel und die geschmolzene Butter vermischen. Die Masse in den Boden einer 23cm Springform geben, um den Boden zu formen.
In einer großen Schüssel den Frischkäse glatt rühren. Zucker und Vanilleextrakt dazugeben und weiter glatt rühren. Klicken Sie auf das Foto, um das vollständige Rezept zu sehen.
Die Eier nacheinander dazugeben und nach jeder Zugabe gut schlagen. Sahne und Mehl glatt rühren.
Den Käsekuchenteig über den vorbereiteten Boden in der Springform gießen.
Stelle die Pfanne auf ein Backblech und backe sie 50 bis 60 Minuten lang oder bis die Mitte fest, aber noch leicht wackelig ist.
Während der Käsekuchen backt, die Schokoladenganache zubereiten, indem du 60 ml der Sahne in einem kleinen Topf erhitzst, bis sie zu köcheln beginnt. Vom Herd nehmen und die Schokoladenstückchen glatt rühren.
Sobald der Käsekuchen gebacken ist, lass ihn 10 Minuten in der Pfanne abkühlen und fahre dann mit einem Messer um die Ränder, um ihn aus der Form zu lösen.
Die Schokoladenganache über den Käsekuchen gießen und gleichmäßig verteilen. Kühlen
Käsekuchen mindestens 4 Stunden oder über Nacht vor dem Servieren zubereiten. Variationen und Tipps Versuchen Sie zur Abwechslung, eine Schokoladenkekskruste anstelle von Graham-Crackern zu verwenden, um einen intensiveren Schokoladengeschmack zu erzielen. Sie können auch eine Schicht Vanillepudding zwischen den Käsekuchen und die Ganache legen, um eine Anspielung auf den traditionellen Boston Cream Pie zu sein. Für eine leichtere Variante die Hälfte des Frischkäses durch Ricotta ersetzen. Für eine glutenfreie Version verwenden Sie Graham-Cracker oder glutenfreie Kekse für den Boden.
