Zutaten vorbereiten:
Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebel fein hacken.
Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Hähnchen und Kartoffeln kochen:
In einer großen Pfanne oder Pfanne die Butter oder das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die gehackte Zwiebel dazugeben und glasig dünsten.
Die gewürfelten Kartoffeln in die Pfanne geben und ca. 5 bis 7 Minuten kochen, bis sie weich werden.
Die Kartoffeln an eine Seite der Pfanne schieben und die Hähnchenstücke dazugeben. Das Hähnchen mit Salz, schwarzem Pfeffer und süßem Paprika würzen. Garen, bis das Hähnchen von allen Seiten gebräunt ist.
Für die cremige Sauce zubereiten:
Die Sahne in die Pfanne geben und umrühren, um sie mit dem Hähnchen und den Kartoffeln zu vermischen.
Die Kräuter der Provence (oder eine Kräutermischung) und die Muskatnuss in die Pfanne geben. Gut mischen, um die Aromen einzuarbeiten.
Lassen Sie die Mischung etwa 10 bis 15 Minuten lang leicht köcheln oder bis die Sauce eindickt und das Hähnchen und die Kartoffeln vollständig durchgegart und weich sind.
Fertigstellen und servieren:
Die geschlagenen Eier gleichmäßig über die cremige Hähnchen-Kartoffel-Mischung in der Pfanne gießen.
Rühren Sie die Mischung schnell um, um die Eier zu verteilen und eine cremige Textur zu erhalten.
Streuen Sie geriebenen Mozzarella über die Pfanne.
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie sie weitere 5 bis 7 Minuten oder bis die Eier gar sind und der Käse geschmolzen ist und sprudelt.
Du kannst optional mit Tomatenscheiben und gehackter Petersilie für Frische und Farbe garnieren.
Die cremige Hähnchen-Kartoffel-Pfanne heiß direkt aus der Pfanne servieren.
Genießen Sie Ihre leckere, einfach zuzubereitende cremige Hähnchen-Kartoffel-Pfanne!
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