Die Erdbeeren längs einschneiden und beiseite stellen.
Auf dem Backpapier 6 Schichten Honig formen und mit einem Teelöffel gleichmäßig verteilen.
Die Erdbeerscheiben auf jeder Schicht Honig anrichten.
Eine weitere Schicht Honig auf die Erdbeeren geben.
Den Blätterteig auf einer Arbeitsfläche ausrollen und in Rechtecke schneiden.
Auf jede Portion Erdbeere ein Rechteck Blätterteig legen und die Ränder mit den Fingern fest andrücken, damit sie sich verschließen.
Die Törtchen mit einem verquirlten Ei bestreichen und auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 15 Minuten backen, oder bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist.
Nach dem Garen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann die Törtchen mit Puderzucker dekorieren.
Die Erdbeertörtchen heiß oder bei Zimmertemperatur servieren. Guten Appetit!
