Es gibt nichts Besseres als eine köstliche Pilzsuppe, um Herz und Seele zu wärmen!

1. Für die Basis:  Butter oder Öl in einem Suppentopf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
2. Pilze hinzufügen:  Die Pilze dazugeben und 5 Minuten kochen lassen, bis sie ihre Flüssigkeit abgeben.
3. Zum Andicken der Suppe:  Das Mehl darüberstreuen, gut umrühren und kurz anbraten.
4. Brühe hinzufügen:  Brühe hinzufügen und gut umrühren. 10 Minuten köcheln lassen.
5. Pürieren:  Die Suppe mit einem Stabmixer glatt pürieren (oder einen Teil davon grob lassen für mehr Textur).
6. Für eine cremige Konsistenz:  Die Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Thymian oder Petersilie würzen.
7. Serviervorschlag:  Heiß servieren, optional mit Croutons oder Baguette.

Tipps 💡

• Verwenden Sie eine Mischung aus verschiedenen Pilzen (Kastanienpilze, Shiitake, Austernpilze) für eine besonders intensive Geschmacksnote.
• Für eine leichtere Variante können Sie die Sahne durch Milch oder Joghurt ersetzen.
• Servieren Sie dazu knuspriges Brot oder einen Käsekeks für eine luxuriöse Note.

Fazit ✨

Diese cremige Pilzsuppe wärmt Herz und Seele.
Mit einfachen Zutaten lässt sich im Handumdrehen eine wohltuende Suppe zubereiten, die alle begeistern wird.