Etiketten geben weit mehr Aufschluss als ihr Aussehen. Begriffe wie Weidehaltung, Bio, Freilandhaltung oder zertifiziert artgerechte Tierhaltung lassen Rückschlüsse auf Haltungsbedingungen, Ernährung, Medikamenteneinsatz und Tierschutz zu. Diese Faktoren beeinflussen nicht nur ethische Aspekte, sondern auch Nährwert und Geschmack.

Auch Ihre eigenen Sinne spielen eine Rolle. Frisches Hähnchen sollte sauber riechen und sich fest anfühlen. Jeder säuerliche oder schwefelartige Geruch deutet auf Verderb hin, unabhängig von der Farbe. Nach dem Garen sind Geschmack und Saftigkeit die entscheidenden Kriterien – und diese Eigenschaften hängen viel stärker davon ab, wie das Hähnchen gelebt hat, als von seinem Aussehen in der Verpackung.

Letztendlich gibt es keine „richtige“ Hühnerfarbe. Die beste Wahl hängt von Ihren Werten, Ihrem Budget und der Art des geplanten Essens ab. Manchmal ist Bequemlichkeit am wichtigsten. Manchmal der Geschmack. Manchmal leiten ethische Grundsätze die Entscheidung. Keine dieser Prioritäten ist in Gelb oder Weiß geschrieben.

Die Fleischabteilung birgt unzählige Geschichten. Die Farbe ist nur der Anfang. Den Rest müssen Sie selbst entdecken.