Zubereitung:

Den Blätterteig auftauen lassen, mit einer Gabel mehrmals einstechen und kurz ruhen lassen.

Den Blätterteig auf ein mit Backpapier belegtes oder kalt abgespültes Backblech legen.

Paprika, Tomaten, Schinken und Salami in kleine Würfel schneiden.
Alles in einer Schüssel mischen, Knoblauch fein hacken und zusammen mit Salz, Pfeffer und Oregano unterrühren.

Den Käse reiben und beiseitestellen.

Den Blätterteig dünn mit Tomatenmark bestreichen, dabei rundherum etwa 1 cm Rand frei lassen.

Die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und die Eigelbe unter die Mischung rühren.
Anschließend den geriebenen Käse darüberstreuen.

Den Rand des Blätterteigs leicht mit Wasser befeuchten, die zweite Teigplatte darauflegen und die Ränder gut andrücken.
Die Oberfläche mit verquirltem Eigelb bestreichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 20–30 Minuten goldbraun backen.

Guten Appetit!