Textur und Geschmack
Das Filet Mignon in Kruste bietet einen harmonischen Kontrast zwischen dem knusprigen, goldenen Blätterteig und dem zarten, saftigen Fleisch im Inneren. Mushroom Duxelles bringt eine schmelzende Textur und einen subtilen holzigen Duft mit sich. Der Senf verfeinert den Geschmack des Fleisches leicht und schafft ein reichhaltiges, schmackhaftes und raffiniertes Gericht.
Zusätzliche Tipps
Zur leichteren Montage den Teig zu einem Rechteck ausrollen, das groß genug ist, um das Filet vollständig zu umhüllen. Wenn Sie einen dekorativeren Effekt wünschen, können Sie die Teigreste verwenden, um Muster darauf zu erstellen. Achten Sie darauf, die Ränder fest zu verschließen, um zu verhindern, dass während des Kochens Saft austritt.
Endergebnis
Beim Abschmecken verführt das Filet Mignon in der Kruste mit seiner perfekten Balance zwischen knusprig und schmelzend. Jede Scheibe offenbart die Zartheit des Fleisches, den subtilen Duft der Pilze und die flockige Süße des Teigs. Dieses elegante und raffinierte Gericht ist ideal für ein Familienessen oder ein Raf-Abendessen
Fertig, mit einer Kombination aus Geschmack, Textur und sauberer Präsentation.
