Den Ofen auf 160°C (320°F) vorheizen. Eine Muffinform mit Cupcake-Förmchen auslegen.
In einer Schüssel den Frischkäse, die Butter und die Milch glatt rühren.
Eigelb und Zucker beigeben, gut verrühren. Mehl und Speisestärke sieben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
In einer separaten Schüssel das Eiweiß mit dem Weinstein steif schlagen.
Das Eiweiß vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben, bis es gut vermischt ist.
Den Teig in die Muffinform füllen und jede Form zu etwa 3/4 füllen.
18-20 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Abkühlen lassen, dann vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.