Zubereitung:
Den Backofen auf 160 Grad Celsius (Umluft) vorheizen. Stelle einen Topf mit Wasser in den Ofen.
Frischkäse, Butter und Milch zerkleinern, bis alles gut vermischt ist, dann etwas abkühlen lassen. Das Eigelb gut verrühren, dann die lauwarme Frischkäsemischung dazugeben. Das Mehl und die Speisestärke in die Pfanne sieben und vorsichtig vermischen.
Das Eiweiß mit Zucker steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemasse rühren.
Dann den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kuchenform geben (das Papier sollte über die Ränder der Form hinausragen). Wir haben eine Form mit einem Durchmesser von 22 cm verwendet, um den Kuchen schön hoch zu machen. In den Ofen schieben, mit heißem Wasser bedecken und 30-40 Minuten backen. Herrlich fluffiger Käsekuchen kann sogar heiß gegessen werden.
