Bereite den Blumenkohl vor:
Gare den Blumenkohl bei niedriger Hitze mit Zitronenscheiben, Grünzeug und Salz etwa 5 Minuten.
Bereite das Gemüse vor:
Schneide die Paprika und Karotten in Stücke.
In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und Paprika, Karotten, getrocknetes Paprikapulver, Salz und Knoblauch hinzufügen. Kochen Sie, bis das Gemüse zart ist.
Mach die cremige Soße:
Schmelze in einer anderen Pfanne die Butter und brate die gehackte Zwiebel an, bis sie goldbraun ist. Das
Mehl hinzufügen und gut rühren. Gießen Sie die Sahne langsam hinein und rühren Sie kontinuierlich, bis die Soße eindickt.
Würze mit Salz, schwarzem Pfeffer, Muskatnuss und Zitronenschale. Gib die Eigelbe hinzu und verrühre sie gut.
Zusammenbauen und Backen:
Ofen auf 200°C vorheizen.
Geben Sie den gekochten Blumenkohl in eine wärmebeständige Schüssel und gießen Sie die zubereitete Soße darüber.
Streue Mozzarella über Blumenkohl.
Backen Sie ihn 20 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis der Käse geschmolzen und golden ist.
Zum Servieren:
Den gebackenen Blumenkohl mit einer cremigen Sauce frisch aus dem Ofen zusammen mit dem gekochten Gemüse servieren.
Schätzen!
