1. Die Bratkartoffeln zubereiten:
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Die Kartoffeln mit Olivenöl, zerlassener Butter, Paprika, Knoblauchpulver, Rosmarin, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
Die Kartoffeln mit der Schnittseite nach unten auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anrichten.
Im Ofen 25 Minuten lang unter Wenden nach der Hälfte der Zeit rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
2. Das gebratene Rindfleisch zubereiten:
Während die Kartoffeln kochen, eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze mit dem Olivenöl erhitzen.
Die Rindfleischstücke dazugeben und von jeder Seite 2-3 Minuten scharf anbraten, bis sie schön gebräunt sind.
Den gehackten Knoblauch, den geräucherten Paprika und den Thymian hinzufügen. Gut umrühren.
Siehe auch Pekannusskuchen Pekannusskekse
Sojasauce und Dijon-Senf dazugeben und weitere 1 Minute kochen lassen.
Die Butter dazugeben und schmelzen lassen, dabei das Fleisch mit dem Kochsaft begießen.
Vom Herd nehmen und mit gehackter frischer Petersilie bestreuen.
3. Anrichten und Servieren:
Das sautierte Rindfleisch mit den Bratkartoffeln servieren.
Sie können dieses Gericht auch mit einer Sauce Ihrer Wahl begleiten: Pfeffersauce, Béarnaise oder eine Sauce auf der Basis von Joghurt und Kräutern.
Heiß genießen!
Tipps für ein gelungenes Rezept
Wie wählt man Fleisch aus?
Entscheiden Sie sich für zartes Fleisch wie Rumpsteak, Rib Steak oder Ribeye.
Wenn Sie sich für ein festeres Fleisch entscheiden, sollten Sie es vor dem Garen 30 Minuten lang mit etwas Olivenöl und Sojasauce marinieren.
Wie bekommt man knusprige Kartoffeln?
Überladen Sie das Backblech nicht, damit die Kartoffeln gleichmäßig bräunen.
Drehen Sie sie nach der Hälfte des Garvorgangs, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Für eine intensivere Knusprigkeit kannst du die Kartoffeln in einer Pfanne anbraten, nachdem sie im Ofen waren.
Siehe auch: Gebratene Nudeln mit Hühnchen und Gemüse
, Beilagen und Variationen
Begleiten Sie dieses Gericht mit einem grünen Salat mit einer Zitronenvinaigrette für eine frische Note.
Für eine ausgewogenere Variante fügen Sie sautierte Champignons oder gegrilltes Gemüse hinzu.
Für einen Gourmet-Touch bestreuen Sie die Kartoffeln direkt nach dem Ofen mit geriebenem Parmesan.
Nährwerte (pro Portion)
Kalorien: 450 kcal
Eiweiß: 30 g
Fett: 22 g
Kohlenhydrate: 35 g
Ballaststoffe: 5 g
Diese Werte können je nach Zutaten und Portionen variieren.
Schlussfolgerung
