1. Kartoffelbrötchen zubereiten:
Die Kartoffeln weich kochen. Abtropfen lassen und gut zerdrücken.
Die Butter, den geriebenen Mozzarella, Salz und Pfeffer zum Kartoffelpüree geben. Sie können bei Bedarf Milch hinzufügen, um eine glattere Konsistenz zu erhalten. Alles gut vermischen und der Käse beginnt mit den Kartoffeln zu schmelzen.
2. Für die Hackfleischfüllung zubereiten:
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen, bis sie weich und duftend sind.
Das Hackfleisch dazugeben und mit einem Löffel goldbraun zerkleinern.
Kreuzkümmel, Paprika, Zimt (falls verwendet), Salz und Pfeffer unterrühren. Dann das Tomatenmark und das Wasser (oder die Brühe) hinzufügen. Weitere 5 bis 7 Minuten garen, bis das Fleisch vollständig durchgegart ist und die Mischung eindickt. Passen Sie die Würze nach Ihren Wünschen an.
Optional: Fügen Sie frische Kräuter (wie Petersilie oder Koriander) hinzu, um der Füllung Frische zu verleihen. Lassen Sie die Mischung vor der Verwendung etwas abkühlen.
3. Kartoffelbrötchen zusammensetzen:
Nimm eine Portion der Kartoffelpüree-Mischung und drücke sie in der Hand flach, sodass eine kleine ovale oder runde Form entsteht.
Legen Sie einen Löffel Füllung aus gekochtem Hackfleisch in die Mitte der Kartoffel und rollen Sie sie vorsichtig zu einer Kugel oder einem Baumstamm, wobei Sie darauf achten, dass das Fleisch vollständig von der Kartoffel umhüllt ist.
Die gefüllten Kartoffeln in den Semmelbröseln wälzen und gut damit bestreichen. Tauchen Sie sie dann in das geschlagene Ei, um die Semmelbrösel fest zu machen.
4. Kartoffelbrötchen kochen:
Option 1 (Braten): Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gefüllten Kartoffelröllchen von allen Seiten goldbraun und knusprig anbraten. Nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen.
Option 2 (Backen): Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor. Die Kartoffelbrötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
5. Servieren:
Servieren Sie die mit Käse gefüllten gerollten Kartoffeln mit einer Soße Ihrer Wahl, z. B. Sauerrahm, Ketchup oder würzigem Dip. Mit frischen Kräutern garnieren, um eine schöne Note zu erzielen.
Genießen Sie Ihre mit Käse gefüllten Rollkartoffeln mit Hackfleisch! Sie eignen sich hervorragend als Snack, Vorspeise oder sogar als Hauptgericht.