Zubereitung:
Zubereitung der Brennnessel: Die Blätter gründlich unter fließendem Wasser waschen. Sie können sie 1 Minute lang mit kochendem Wasser überbrühen, um die stechenden Eigenschaften zu beseitigen.
Gemüse anbraten: Butter oder Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
Das Gemüse dazugeben: Die Karotte und die Kartoffel in Würfel schneiden, in den Topf geben und einige Minuten köcheln lassen.
Kochen: Mit der Brühe aufgießen, die Brennnessel dazugeben und alles zusammen ca. 20 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
Mixen: Die Suppe cremig pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren: Mit einem Esslöffel Sahne oder Joghurt servieren.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
Am besten schmeckt es frisch, aber du kannst es bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Vor dem Servieren kannst du ihn mit Kürbiskernen oder frischem Dill dekorieren.
Die Suppe eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen oder gesundes Abendessen.
Varianten:
Mit einem Hauch Zitrone: Zum Schluss noch einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken.
Vegane Variante: Verwende Olivenöl statt Butter und verzichte auf Sahne.
Mit Ei: Mit einem hartgekochten Ei servieren, um zusätzliches Protein zu erhalten.
FAQ:
1. Kann ich Brennnessel roh essen?
Ja, aber nur junge Blätter und am besten nach dem Verbrühen – rohe Brennnessel kann stechen.
2. Wo kann man Brennnessel am besten ernten?
Weg von Straßen und verschmutzten Gebieten – wählen Sie ökologisch saubere Orte.
3. Woran erkennt man eine junge Brennnessel?
Sie hat hellgrüne, zarte Blätter – sie erscheint normalerweise im zeitigen Frühjahr.
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