Honig-Balsamico Rosenkohl

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Rosenkohl in eine Schüssel geben, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer gut vermischen.
2. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und gleichmäßig verteilen.
3. Bei 200 Grad etwa 15–20 Minuten rösten, bis er außen leicht gebräunt und innen weich ist.
4. Währenddessen Honig und Balsamico-Essig glatt verrühren.
5. Rosenkohl aus dem Ofen nehmen, in eine Schüssel geben und mit der Honig-Balsamico-Mischung gründlich vermengen.
6. Optional mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.

Wozu passt dieser Rosenkohl?

• Kurzgebratenem Fleisch oder Fisch
• Kartoffelpüree
• Reis oder Quinoa
• Pasta mit Butter oder Parmesan
• Als vegetarische Hauptspeise mit Brot oder Hummus

Tipps für den perfekten Honig-Balsamico Rosenkohl

• Rosenkohl vor dem Rösten gut trocken tupfen – so wird er knuspriger.
• Die Schnittfläche nach unten aufs Blech legen, damit sie schön karamellisiert.
• Wenn du Honig karamellisierst, unbedingt bei mittlerer Hitze und unter Beobachtung arbeiten.
• Balsamico von guter Qualität verwenden – er macht einen großen Unterschied.