Ich brate keine Hähnchenschenkel mehr! Jeder, der dieses Huhn probiert hat, wollte mehr
- 2 EL Sojasauce
- 1 Teelöffel Honig
- 1 Teelöffel süße Chilisauce
- 1/2 Teelöffel Kurkuma
Verfahren:
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- Für die Zubereitung des Hähnchens:
Die Hähnchenschenkel waschen und gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen. Entfernen Sie vorsichtig den Knochen von jedem Oberschenkel und lassen Sie eine Schicht Fleisch auf der Haut. - Zum Würzen des Hähnchens:
In einer Schüssel Salz, Paprika, schwarzen Pfeffer, zerdrückten Knoblauch und Olivenöl vermischen. Reiben Sie die Mischung über jeden Oberschenkel und achten Sie darauf, dass sie gut mit Gewürzen bedeckt sind. 15 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen. - Zubereitung der Füllung:
Etwas Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel 5-7 Minuten anbraten. Die gehackten Champignons, Salz, Pfeffer und Thymian hinzufügen. Kochen, bis die Pilze weich sind. Dann die Pfanne vom Herd nehmen. - Den Käse und die Petersilie dazugeben:
Die Champignons und die Zwiebel in eine Schüssel geben. Geriebenen Käse und gehackte Petersilie dazugeben. Alles gut vermischen. - Füllen und Backen:
Je einen Teil der Füllung in die Mitte jedes offenen Oberschenkels geben. Rollen Sie sie auf und achten Sie darauf, dass die Füllung gut in das Fleisch eingewickelt ist. Verwenden Sie bei Bedarf Zahnstocher, um das Huhn zu sichern. Die gefüllten Oberschenkel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im Ofen bei 190°C 20 Minuten backen. - Für die Sauce:
In einer Schüssel Sojasauce, Honig, Sweet-Chili-Sauce und Kurkuma vermischen. Während das Huhn backt, die Oberschenkel alle 10 Minuten mit der vorbereiteten Sauce bestreichen, um ihnen Geschmack zu verleihen. - Extra Backen:
Nach 20 Minuten die Oberschenkel aus dem Ofen nehmen, von allen Seiten mit der Sauce bestreichen und bei 180°C weitere 10 Minuten goldbraun und saftig backen.
