Das Problem dabei ist, dass viele Menschen ein sehr günstiges Gewürz wegwerfen und so eines der besten natürlichen Mittel gegen Schwellungen verpassen. Sie geben womöglich viel Geld für andere Dinge aus, obwohl sie ähnliche Vorteile mit etwas erzielen könnten, das sie bereits in ihrer Küche haben.
⚠️Der zweite Fehler: Falsche Lagerung
Bevor wir uns mit weiteren Fehlern befassen, sprechen wir darüber, wie man Nelken richtig lagert. Selbst die besten Nelken der Welt sind nutzlos, wenn sie falsch gelagert werden – vergleichbar mit einem Auto ohne Räder. Eine Nelke, die an der Luft liegt, kann innerhalb von nur drei Monaten die Hälfte ihres Eugenols verlieren. Die Hauptfeinde des Eugenols sind Licht, Wärme und Feuchtigkeit. Licht zersetzt die Wirkstoffe, Wärme lässt sie verschwinden und Feuchtigkeit verdünnt sie und kann Schimmelbildung begünstigen.
Wie bewahrt man diese wertvolle Ressource am besten auf? In einem dunklen Glas oder einem Keramikgefäß, das luftdicht verschlossen ist. Am besten lagert man es in einem kühlen, trockenen Schrank, fern von Herd und Spüle. Eine Speisekammer ist ideal. Gemahlene Nelken sollten innerhalb von sechs Monaten verbraucht werden. Ganze Nelken halten sich bei guter Lagerung bis zu zwei Jahre.
Unser stiller Feind ist die anhaltende Schwellung, die unsere Gelenke, Arterien und Organe schleichend schädigt, ohne dass wir es merken. Das Eugenol in Nelken ist ein wirksames Mittel gegen diesen Feind. Doch eine Nelke ohne Eugenol ist wie ein Soldat ohne Waffen. Sie kann weder Schwellungen bekämpfen noch unsere Zellen vor Schäden schützen. Sie wird lediglich zu einem Gewürz ohne Heilkraft.
Die Menschen im 15. Jahrhundert wussten das. Sie trugen Nelken in verschlossenen, in Stoff gewickelten Dosen. Sie behandelten sie wie Gold, denn sie wussten, dass ihre Heilkraft von der richtigen Lagerung abhing. Dieses Wissen ist uns verloren gegangen, weil Nelken heute so leicht erhältlich sind und wir sie nur noch als einfaches Gewürz betrachten. Ein guter Indikator für die Wirksamkeit von Nelken ist ihr Geruch. Kräftige Nelken haben einen scharfen, intensiven Duft. Riechen sie schwach oder nach altem Holz, haben sie ihre wertvollen Inhaltsstoffe verloren.
