Wie man Crème Caramel aufbewahrt
Bewahren Sie die Crème Caramel im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage auf.
Kann ich es im Voraus schaffen?
Dieses Rezept eignet sich hervorragend, um es im Voraus zuzubereiten. Sobald das Dessert abgekühlt ist, decken Sie es fest mit Frischhaltefolie ab und bewahren Sie es im Kühlschrank auf.
Kann ich auch andere Geschmacksrichtungen hinzufügen?
Ja, Sie können diesem Rezept Ihre eigene Note verleihen. Versuchen Sie Folgendes:
- Gib eine Schicht frisches Obst (z. B. Beeren oder Pfirsiche) auf den Boden der Pfanne, bevor du den Pudding hineingießt. So entsteht bei jedem Bissen eine köstliche Überraschung.
- Eine Prise Zimt, Muskatnuss oder Kardamom kann Ihrem Flan eine warme und einladende Note verleihen. Experimentieren Sie, um Ihre Lieblingsgeschmackskombination zu finden
Ist Karamellpudding und Flan dasselbe?
Ja, Karamellpudding ohne Backen ist im Wesentlichen das gleiche Dessert wie Flan. Beide haben einen cremigen Puddingboden mit einer reichhaltigen Karamellfüllung. Der Hauptunterschied besteht darin, dass Flan traditionell gebacken wird, während beim Karamellpudding ohne Backen Gelatine oder Agar-Agar verwendet wird, um den Pudding zu fixieren.
Was sind die Vorteile der Herstellung von Karamellpudding ohne Backen?
Es ist einfacher und schneller. Kein Vorheizen des Backofens! Für Karamellpudding ohne Backen brauchst du nicht unbedingt ein Wasserbad (Wasserbad), was den Prozess vereinfacht.
Da das Rezept keine Eier enthält, ist es unwahrscheinlich, dass der Pudding gerinnt.
Welche Art von Gelatine sollte man für Pudding ohne Backen verwenden?
Du kannst entweder Gelatineblätter oder Gelatinepulver für Karamellpudding ohne Backen verwenden. Achten Sie darauf, die Anweisungen auf der Packung für die richtige Blüte (Erweichung) und Einarbeitung zu befolgen.
Was ist, wenn mein Pudding zu hart herauskommt?
Wenn der Pudding zu hart herauskommt, liegt das wahrscheinlich an überschüssiger Gelatine oder längerem Kühlen. Um dies zu beheben, reduzieren Sie die Menge an Gelatine in den nächsten Chargen von 24 g auf etwa 12 g, um eine glattere Konsistenz zu erzielen. Erwägen Sie auch, die Kühlzeit zu verkürzen, wenn es in Ihrem Kühlschrank besonders kalt ist. Wenn der Pudding bereits zu fest ist, erwärmen Sie die Mischung vorsichtig über einem Topf mit köchelndem Wasser, bis sie sich verflüssigt, gießen Sie sie zurück in die Pfanne und kühlen Sie sie, passen Sie möglicherweise die Menge an Gelatine an oder mischen Sie mehr Flüssigkeit ein, bevor Sie sie wieder hineingeben. Dies sollte dazu beitragen, eine glattere, cremigere Textur zu erzielen.
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Wie man einen Karamellpudding macht
In einem Topf den Zucker dazugeben und unter häufigem Rühren mit einem Spatel karamellisieren, bis er karamellisiert ist.
Das Wasser dazugeben und umrühren.
In einer anderen Schüssel die Milch mit der Gelatine, der Kondensmilch und dem Vanilleextrakt verrühren, die Sahne und das Milchpulver hinzufügen.
