- Die Karotten kochen: Beginnen Sie damit, die Karotten in kochendem Wasser weich zu kochen. Dies dauert in der Regel ca. 10-15 Minuten. Achte darauf, dass du sie nicht zu lange kochst, sonst könnte die Mayonnaise zu flüssig sein.
- Die Karotten pürieren: Die gekochten Karotten abtropfen lassen und in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Pürieren, bis es glatt und cremig ist.
- Fügen Sie die flüssigen Zutaten hinzu: Den Apfelessig und den Dijon-Senf zum Karottenpüree im Mixer geben.
- Mit Öl emulgieren: Starten Sie den Mixer auf niedriger Stufe und gießen Sie das Öl langsam ein, während der Mixer läuft. Gießen Sie das Öl langsam weiter ein, bis die Mischung anfängt einzudicken und zu emulgieren, wodurch die gewünschte Mayonnaise-Konsistenz entsteht.
- Passen Sie den Geschmack an: Die Mayonnaise abschmecken und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Du kannst auch etwas mehr Essig oder Senf hinzufügen, wenn du einen ausgeprägteren Geschmack haben möchtest.
- Im Kühlschrank aufbewahren: Die Karottenmayonnaise in ein luftdichtes Gefäß umfüllen und vor dem Servieren mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. So können die Aromen schmelzen und die Mayonnaise abkühlen.
Wie isst man:
Karottenmayonnaise ist unglaublich vielseitig und kann als Dressing für Salate, Sandwiches, Sandwiches oder als Beilage zu Pommes frites und rohem Gemüse verwendet werden.
Seine cremige Textur und seine leuchtende Farbe machen es auch perfekt für die Dekoration von Gerichten und verleihen Ihren kulinarischen Zubereitungen eine ästhetische Note.
Karottenmayonnaise ist eine kreative, gesunde und leckere Option für alle, die nach veganen Alternativen suchen oder einfach mit neuen Geschmacksrichtungen in der Küche experimentieren möchten.
Mit nur wenigen Zutaten und einfacher Zubereitung können Sie eine farbenfrohe und schmackhafte Mayonnaise genießen, die Ihren Gaumen überraschen und Ihre Gäste beeindrucken wird.
Experimentieren Sie mit Kombinationen und entdecken Sie neue Möglichkeiten, diese Karottenmayonnaise in Ihre Lieblingsrezepte zu integrieren.
