Dieser Ananas-Frischkäse-Rührkuchen ist ein köstlicher Leckerbissen, der einen Hauch von Tropen in unsere gemütliche Küche des Mittleren Westens bringt. Es ist ein Rezept, das über Generationen weitergegeben wurde, wobei jede Familie ihre eigene Note hinzufügt. Die Kombination aus süßer Ananas und cremigem Käse ergibt einen saftigen, dichten und krümeligen Kuchen, der perfekt für jeden Anlass ist. Egal, ob Sie ein Familientreffen veranstalten oder einfach nur Ihre Lieben mit einem besonderen Dessert überraschen möchten, dieser Kuchen wird mit Sicherheit ein Lächeln auf den Tisch zaubern.

Dieser Kuchen passt wunderbar zu einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis. Für einen Hauch von Frische servieren Sie es zu einem Obstsalat mit Beeren und Minze. Wenn Sie es zum Morgenkaffee genießen, reicht ein einfacher Schuss Puderzucker aus, um Ihren Tag mit einer süßen Note zu beginnen.

Portionen: 12

1 Tasse ungesalzene Butter, weicher
8 Unzen Frischkäse, weich
2 Tassen Kristallzucker
4 große Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1/2 Teelöffel Mandelextrakt
2 1/2 Tassen Allzweckmehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
1 Tasse zerkleinerte Ananas, abgetropft