Das Pesto mixen: In einer Küchenmaschine den gerösteten Kürbis, Basilikum, Pinienkerne, Parmesan (falls verwendet), Knoblauch und Zitronensaft (optional) vermengen. Mixen, bis die Mischung glatt ist.
Olivenöl hinzufügen: Bei laufender Maschine das Olivenöl langsam einfließen lassen, bis das Pesto die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Abschmecken und Salz, Pfeffer und Zitronensaft nach Bedarf anpassen.
Servieren: Das Kürbispesto mit Nudeln vermengen, auf Sandwiches verteilen oder über geröstetes Gemüse träufeln. Sie können es auch als Dip für Brot oder Cracker verwenden!
Genießen Sie Ihr cremiges, nussiges und leicht süßes Kürbispesto!
