Lachs-Käse-Quiche: Schmelzend und Gourmet 🧀🐟 **

## ** Zubereitung**

### ** Den Mürbeteig zubereiten (falls selbstgemacht)**
1. Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen.
2. Die kalte Butter unterrühren und den Teig mit den Fingern anschleifen.
3. Das Wasser nach und nach dazugeben und zu einer Kugel formen.
4. Mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank **30 Minuten** ruhen lassen.

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### ** Die Füllung zubereiten**
1. Den Lachs in mittelgroße Würfel schneiden.
2. In einer Schüssel die Eier mit der Sahne und der Milch verquirlen.
3. Den geriebenen Käse, den Dill, eine Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut mischen.

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### ** Zusammenbau und Brennen**
1. Den Backofen auf **180°C (Th.6)** vorheizen.
2. Den Teig ausrollen und in eine gebutterte Pfanne geben. Mit einer Gabel in den Boden stechen.
3. Die Lachsstücke auf dem Teig verteilen.
4. Den Quicheteig darüber gießen.
5. 35 Minuten backen, bis die Quiche goldbraun ist.

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## ** Tipps & Tricks**
 **Kann man Räucherlachs verwenden?** Ja, aber reduzieren Sie das Salz, da es bereits gut gewürzt ist.
 **Welchen Käse soll man wählen?** Ein gekochter Presskäse wie Comté oder Emmentaler sorgt für das Schmelzen.
 **Lagerung**: 2 Tage im Kühlschrank, gut gefilmt. Bei **160°C** **15 min** erhitzen.

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Guten Appetit! »