Mandeln: 200 g (vorzugsweise ungeschält)
Zucker: 150 g
Honig: 50 g (vorzugsweise blumig)
Wasser: 50 ml
Zitrone: Saft einer halben Zitrone
Vanille: 1 Heidelbeere (oder Vanilleextrakt, optional)
Salz: eine Prise
Benötigtes Material
Antihaftbeschichtete Pfanne: zum Braten
Holzspatel: zum Rühren
Backpapier: zum Abkühlen
des Mürbeteigs Rechteckiges Backblech: zum Formen
des Mürbeteigs Zubereitung
1. Mandeln
zubereiten Mandeln rösten: Die Mandeln in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind und ein intensives Aroma abgeben. Achten Sie darauf, sie nicht zu verbrennen.
Abkühlen lassen: Sobald sie gebacken sind, die Mandeln auf einen Teller geben und abkühlen lassen.
2. Karamell
zubereiten : Zucker auflösen: Zucker, Wasser und Zitronensaft in eine beschichtete Pfanne geben. Die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe erhöhen und rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Honig hinzufügen: Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, den Honig dazugeben und weiter rühren.
Zum Kochen bringen: Lass die Mischung kochen, bis sie gerade anfängt zu kochen. Hören Sie auf zu rühren, aber überprüfen Sie die Temperatur mit einem Küchenthermometer; sie sollte etwa 150 °C haben.
3. Mandeln hinzufügen
3. Mandeln hinzufügen
Mandeln hinzufügen: Wenn das Karamell die richtige Temperatur erreicht hat, die Pfanne vom Herd nehmen und die gerösteten Mandeln hinzufügen. Mit einem Holzspatel gut verrühren, bis die Mandeln vollständig mit Karamell bedeckt sind.
Vanille hinzufügen: Fügen Sie Vanilleextrakt für zusätzlichen Geschmack hinzu, falls gewünscht.
4. Den knusprigen Teig
formen Die Backform vorbereiten: Ein rechteckiges Backblech mit Backpapier auslegen und leicht mit etwas Öl einfetten, damit die Teiglinge nicht zusammenkleben.
Gießen Sie die Mischung ein: Gießen Sie die Mandel-Karamell-Mischung in die vorbereitete Form.
Ausgleichen: Nivellieren Sie die Mischung mit einem Spatel und drücken Sie sie leicht an, damit sie fest wird.
5. Abkühlen lassen und in Scheiben
schneiden Abkühlen lassen: Lassen Sie den Mürbeteig mindestens 2 Stunden bei Raumtemperatur abkühlen oder bis er vollständig fest ist.
In Stücke schneiden: Sobald der Mürbeteig abgekühlt ist, nimmst du ihn aus der Pfanne und schneidest ihn in Stücke deiner Wahl.
Rezeptvariationen
1. Nusskrokant
Für einen anderen Geschmack die Mandeln durch Pekannüsse oder Walnüsse ersetzen.
2. Knusprige Schokolade
Fügen Sie der Mandelmischung dunkle Schokoladenstückchen hinzu, bevor sie aushärtet, um einen reichhaltigen, köstlichen Geschmack zu erhalten.
3. Knusprige Trockenfrüchte
Fügen Sie Trockenfrüchte wie gehackte Aprikosen oder getrocknete Feigen hinzu, um einen zusätzlichen Hauch von Süße zu erhalten.
4. Knackiger Kaffee
Fügen Sie Instant-Karamellkaffee hinzu, um einen intensiven, aromatischen Geschmack zu erzielen.
Tipps und Tricks
: Überprüfen Sie die Temperatur: Verwenden Sie ein Küchenthermometer, um sicherzustellen, dass der Zucker die richtige Temperatur erreicht hat, damit er nicht anbrennt.
Verwenden Sie frische Zutaten: Wählen Sie hochwertige Mandeln und Honig für den besten Geschmack.
Aufbewahrung: Bewahren Sie den Crumble in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um die Knusprigkeit zu erhalten.
Mandel-Crumble
ist ein einfaches und leckeres Dessert, perfekt für jeden Anlass. Einfach zuzubereiten, eine fantastische Art, Mandeln zu genießen und ein traditionelles italienisches Dessert zu servieren. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie selbstgemachtes Mürbegebäck! 🍬🌰
