Mein Haus roch toll, als ich gestern hereinkam, und es hat gekocht! Es war sogar noch besser!

Den Speck in einer Pfanne knusprig garen. Den Speck aufbewahren und das Fett in der Pfanne lassen.

Die Zwiebel in der Pfanne glasig dünsten.

Im Slow Cooker Speck, Zwiebel, Kartoffeln, Kohl, Brühe, Wasser, Salz, Pfeffer, Thymian und Lorbeerblätter vermischen.

6 bis 8 Stunden köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Die Lorbeerblätter entfernen, die Würze anpassen und die Sahne (falls verwendet) weitere 15 Minuten einrühren.

Heiß servieren.

Akkorde und Variationen:

Kombinieren Sie es mit knusprigem Brot oder irischem Sodabrot.

Für eine leichtere Beilage mit einem Salat servieren, der mit der Vinaigrette angemacht ist.

Entscheiden Sie sich für Roggenbrot oder ein warmes Butterbrötchen für eine größere Mahlzeit.

Für eine vegetarische Version lassen Sie den Speck weg und verwenden Sie eine Gemüsebrühe mit geräuchertem Paprika als Geschmack.

Probieren Sie Süßkartoffeln für eine einzigartige Note.

Fügen Sie Karotten oder Sellerie für zusätzliche Nährstoffe hinzu.

Rat:

Ein paar Kartoffeln an der Seite des Slow Cookers zerdrücken, um eine dickere Suppe zu machen.

Mit frischer Petersilie oder Schnittlauch für zusätzliche Farbe und Frische garnieren.

Diese irische Speck-, Kohl- und Kartoffelsuppe ist mehr als eine Mahlzeit; ist eine Hommage an die Einfachheit und das landwirtschaftliche Erbe der irischen Küche. Genießen Sie diese gesunde und schmackhafte Suppe und lassen Sie sich in das Herz Irlands entführen.