1. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebel, Karotten und Sellerie dazugeben und ca. 5-7 Minuten kochen, bis sie weich sind.
2. Die Zucchini dazugeben und weitere 3-4 Minuten kochen, bis sie weich ist.
3. Schieben Sie das Gemüse an eine Seite der Pfanne und fügen Sie das Rinderhackfleisch und das Schweinehackfleisch hinzu. Garen, bis es braun ist, dabei das Fleisch mit einem Löffel zerkleinern.
4. Den Knoblauch einrühren und eine weitere Minute kochen, bis er duftet.
5. Den Rotwein dazugießen und köcheln lassen, bis er größtenteils verdampft ist.
6. Übertragen Sie die Mischung in Ihren Slow Cooker und fügen Sie die zerdrückten Tomaten, die Rinderbrühe, das Tomatenmark, den Oregano, das Basilikum, den Thymian, das Salz, den Pfeffer und das Lorbeerblatt hinzu.
7. Zugedeckt 6-8 Stunden auf niedriger Stufe kochen, dabei gelegentlich umrühren.
8. Etwa 30 Minuten vor dem Servieren die Vollmilch unterrühren und weiterkochen.
9. Das Lorbeerblatt entfernen und die frische Petersilie kurz vor dem Servieren unterrühren.
Variationen & Tipps

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Für eine leichtere Version können Sie anstelle von Rind- und Schweinefleisch Puten- oder Hühnerhackfleisch verwenden. Wenn du wählerische Esser hast, kannst du das Gemüse fein reiben, damit es sich nahtloser in die Soße einfügt. Für eine vegetarische Option ersetzen Sie das Fleisch durch eine Mischung aus gehackten Champignons und Linsen; Sie sorgen für eine fleischige Textur, die genauso befriedigend ist. Fühlen Sie sich frei, mit dem Gemüse herumzuspielen – Butternusskürbis oder Süßkartoffeln wären auch eine tolle Herbstergänzung.