Die Zucchini waschen, reiben und in einer Pfanne anbraten, bis sie das gesamte Wasser abgegeben haben.
Anschließend die Lachsscheiben in Stücke schneiden.
In einer Schüssel die Eier mit der Sahne und der Milch verquirlen, dann das Mehl, Salz und Pfeffer dazugeben und verrühren.
Eine Kuchenform mit Backpapier auslegen, dann die Zucchini- und Lachsstücke anrichten und den Teig hineingießen.
Mit geriebenem Käse bestreuen und 30 bis 35 Minuten backen.
Um die Geschmacksrichtungen Ihrer Quiche ohne Räucherlachs und Zucchinipaste zu variieren, können Sie je nach Saison auch anderes Gemüse wie Spinat, Lauch oder Paprika hinzufügen.
Für eine würzigere Note rühren Sie frische Kräuter wie Dill oder Schnittlauch unter, die wunderbar zu Räucherlachs passen.
Wenn du eine cremigere Quiche möchtest, ersetze einen Teil der Milch durch Hüttenkäse oder Joghurt.
Für eine glutenfreie Version verwenden Sie Reis- oder Maismehl anstelle von normalem Mehl.
Zum Schluss die Zucchini nach dem Anbraten gründlich abtropfen lassen, damit die Quiche nicht zu nass wird.
Um Ihre Quiche ohne Räucherlachs und Zucchinipaste aufzubewahren, lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einen luftdichten Behälter geben.
Es hält sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank. Zum Aufwärmen können Sie es für etwa 10 Minuten bei 150 °C (300 °F) in den Ofen oder einige Minuten in die Mikrowelle stellen, bis es durchgewärmt ist.
Wenn du es einfrieren möchtest, schneide es in einzelne Portionen, wickle sie in Frischhaltefolie ein und lege sie dann in einen Gefrierbeutel.
Es kann bis zu 2 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Um es zu genießen, lässt du es im Kühlschrank auftauen und wärmst es im Ofen wieder auf.
Die pastöse Quiche mit Räucherlachs und Zucchini ist eine ausgewogene und nahrhafte Option, ideal für eine leichte Mahlzeit.
Jede Portion (je nach Größe) enthält etwa 200 bis 250 Kalorien, abhängig von den genauen Mengen, die verwendet werden.
Dank Räucherlachs und Eiern ist es reich an Proteinen und liefert dank Milch und Parmesan auch eine gute Dosis Kalzium und Vitamine.
Zucchini fügt Ballaststoffe und Vitamine hinzu und ist gleichzeitig kalorienarm.
Mit einem geringen Fettgehalt, insbesondere wenn Sie fettarme Crème fraîche verwenden, ist diese Quiche perfekt für alle, die sich gesund ernähren möchten, ohne auf Geschmack zu verzichten.
Guten Appetit!
