Zutaten
- 3 große Kartoffeln
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 mittelgroße Karotte
- 1 Paprika
- 2 reife Tomaten
- 2 große Eier
- 1/2 Tasse abgespeckter Joghurt (125 mL/4,3 fl. oz.)
- 4 Esslöffel Mehl (100 g / 3,5 oz.)
- 150 Gramm (5,3 oz) Käse, gerieben
- Frische Petersilie, gehackt
- Italienische Kräuter
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Sonnenblumenöl, zum Einfetten
Anweisungen
- Den Backofen vorheizen: Stellen Sie Ihren Ofen auf 180°C (356°F) ein und fetten Sie eine Auflaufform mit Sonnenblumenöl ein.
- Bereiten Sie das Gemüse vor: Die Kartoffeln waschen, schälen, dann in eine große Rührschüssel reiben. Die Zwiebel schälen, fein hacken und die Karotte reiben. Beides zu den Kartoffeln geben.
- Weiteres Gemüse vorbereiten: Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Die Tomaten in Scheiben schneiden und beiseite stellen.
- Bereiten Sie die Eimischung vor: In einer kleinen Schüssel die Eier, den flüssigen Joghurt und das Mehl verquirlen. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und italienischen Kräutern würzen.
- Mischung mischen: Die Eimasse mit den zerkleinerten Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten in die Schüssel geben. Zum Kombinieren umrühren.
- Den Auflauf schichten: Die Hälfte der Kartoffelmischung in der vorbereiteten Form verteilen. Mit der Hälfte der Tomatenscheiben und Paprikastreifen belegen. Die Oberseite mit der Hälfte des geriebenen Käses bestreuen. Wiederholen Sie das Schichten mit den restlichen Zutaten.
- Backen: Die Form in den Ofen schieben und ca. 40 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist.
- Garnieren und Servieren: Nach dem Garen den Auflauf etwas abkühlen lassen, dann mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. In Quadrate schneiden und heiß servieren.
Rat
- Käsesorten: Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten für abwechslungsreiche Geschmacksrichtungen; Mozzarella und Cheddar sind eine gute Wahl für eine klebrige Textur.
- Zugesetztes Protein: Für eine nicht-vegetarische Variante können Sie zwischen den Gemüseschichten Schichten gekochtes Hackfleisch oder Peperoni hinzufügen.
- Teil: Servieren Sie es mit einem Beilagensalat oder einer leichten Suppe, um die Mahlzeit auszugleichen.
Vorschläge zur Präsentation
Dieser gebackene “Pizza”-Kartoffelauflauf ist ideal für ein gemütliches Familienessen oder als beruhigende Mahlzeit an einem kühlen Abend. Es ist herzhaft genug, um es pur zu servieren, passt aber wunderbar zu einem leichten Salat oder gedünstetem Gemüse, um der Mahlzeit einen frischen, knusprigen Kontrast zu verleihen. Sie können es auch als Teil eines Buffets servieren, so dass die Gäste ein Stück zu anderen Gerichten genießen können. Für einen zusätzlichen Hauch von Genuss sollten Sie einen Klecks saure Sahne oder einen Spritzer würzige Mayonnaise darüber hinaus für diejenigen in Betracht ziehen, die ein cremiges Element zu ihrer Mahlzeit genießen.
Nährwertangaben
Jede Portion dieses Kartoffelauflaufs ist nährstoffreich und bietet ein gutes Gleichgewicht zwischen Kohlenhydraten, Eiweiß und Fett. Kartoffeln liefern eine hohe Menge an Vitamin C, Kalium und Ballaststoffen, die für die Herzgesundheit und die Verdauung unerlässlich sind. Die Zugabe von Eiern und Käse fügt Protein und Kalzium hinzu und macht dieses Gericht zu einer herzhaften Option, die die Muskelgesundheit und starke Knochen fördert. Achten Sie jedoch auf den Kalorien- und Fettgehalt des verwendeten Käses und Öls, was eine Portionskontrolle für diejenigen wichtig macht, die auf ihren Verzehr achten.
