1 1/2 Tassen Preiselbeeren, frisch oder gefroren, aufgetaut und gespült
Für den Orangensirup:
1/3 Tasse frisch gepresster Orangensaft
1/3 Tasse Zucker
Für die Orangenglasur:
1 Tasse Puderzucker, gesiebt
2 bis 3 Esslöffel frischer Orangensaft
Wie man Orangen-Cranberry-Brot mit einfacher Glasur macht
Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor. Fetten Sie den Boden und die Seiten einer 9 x 5-Zoll-Auflaufform ein; Mit Mehl bestreuen und den Überschuss entfernen.
In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz zusammensieben; verwerfen.
In einer großen Rührschüssel Joghurt, Zucker, Eier, Orangenschale, Vanille und Öl verquirlen. Die trockenen Zutaten langsam unter die feuchten Zutaten rühren. In einer separaten Schüssel die Cranberries mit dem restlichen EL Mehl vermischen und ganz vorsichtig unter den Teig heben.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Auflaufform und backen Sie ihn im Ofen 50-55 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher in der Mitte des Laibs herauskommt, an dem ein paar feuchte Krümel haften. 10 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen, dann den Laib auf ein Kuchengitter über ein Backblech legen.
Während der Laib abkühlt, den Orangensirup in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zubereiten. Orangensaft und Zucker verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Nach dem Schmelzen weitere 3 Minuten kochen. Vom Herd nehmen; verwerfen.
Verwende einen Zahnstocher, um Löcher in die Oberseite und die Seiten des warmen Laibs zu stechen. Die Oberseite und die Seiten des Laibs mit Orangensirup bestreichen. Den Sirup in den Kuchen einziehen lassen und erneut damit bestreichen. Lass den Laib komplett abkühlen.
Für die Orangenglasur in einer kleinen Schüssel den Puderzucker und 2-3 EL Orangensaft verquirlen. Die Mischung sollte dickflüssig, aber gießbar sein. Füge einen weiteren Esslöffel Orangensaft hinzu, wenn die Mischung zu hart ist. Gieße die Orangenglasur über jeden Laib und lass sie an den Seiten heruntertropfen. Lassen Sie die Orangenglasur vor dem Servieren ca. 15 Minuten aushärten
