Perfekte Schnee-Meousins!

Butter, Zucker, eine Prise Salz und Vanillezucker in eine Schüssel geben. Alles gut vermischen.

Eigelbe hinzufügen und unter die Buttermasse rühren. Nach und nach das mit Backpulver vermischte Mehl unterrühren und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig 15–20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Eiweiß mit einer Prise Zitronensäure steif schlagen, dabei nach und nach Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen.

Aus dem Teig kleine Törtchen oder Kreise formen, jeweils eine halbe Walnuss darauflegen und mit dem restlichen Eischnee bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C etwa 20 Minuten backen, bis sie leicht rosa sind.

Nach dem Abkühlen die Plätzchen in geschmolzene Schokolade tauchen oder damit beträufeln.