🥩 Fleisch anbraten: In einem großen Schmortopf das Öl erhitzen und den Schweinebraten von allen Seiten kräftig anbraten, bis er schön goldbraun ist. Das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.
🧅 Gemüse anbraten: Im gleichen Topf die Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Paprika anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
🍷 Flüssigkeit hinzufügen: Das Tomatenmark einrühren und kurz mitbraten. Mit Rotwein ablöschen und die Rinderbrühe hinzufügen. Alles gut verrühren.
🌿 Würzen: Den angebratenen Schweinebraten wieder in den Topf legen und mit Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
🔥 Schmoren: Den Deckel auf den Topf setzen und den Räuberbraten im vorgeheizten Ofen bei 160°C (Ober-/Unterhitze) etwa 2-3 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist und auseinanderfällt.
🍽️ Servieren: Den Braten aus dem Ofen nehmen, in Scheiben schneiden und mit dem Gemüse und der Sauce servieren. Mit frischer Petersilie garnieren.
Guten Appetit! 😋🍖
