Die Eier mit einem halben Teelöffel Salz schaumig schlagen.
Das Öl dazugeben und erneut mischen. Dann den Joghurt hinzufügen, umrühren, dann Mehl, Polenta, Backpulver und mixen, bis die Mischung glatt ist.
Zum Schluss den zuvor gewaschenen und in Streifen geschnittenen Spinat und den grob zerbröckelten Käse hinzufügen, um das Gericht schmackhafter zu machen.
Mixen, bis alles glatt ist, und in eine rechteckige, mit Backpapier ausgelegte Backform geben.
Bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen. Hängt vom Ofen ab.
Jederzeit mit Joghurt oder Sahne servieren