Oliven: Die Oliven gründlich waschen, um Verunreinigungen zu entfernen. Wenn sie Steine enthalten, können Sie diese entfernen, um ein glatteres Öl zu erhalten. Wenn du keine Utensilien zum Entkernen der Oliven hast, kannst du diese auch mit der Hand pressen.
Mahlen
der Oliven: Die Oliven mit einem Mixer oder einer Mühle glatt pürieren. Um das Mahlen zu erleichtern, kannst du etwas Wasser hinzufügen.
Olivenölextraktion
: Gießen Sie die vorbereitete Paste in einen Filter oder einen speziellen Pressbeutel. Drücken Sie vorsichtig zusammen, um das Öl zu extrahieren. Wenn Sie eine Olivenpresse haben, können Sie diese auch verwenden.
Während
des Pressens von Olivenöl ist es am besten, es in einer sauberen Flasche oder einem Glas zu sammeln. Für eine noch reinere Flüssigkeit können Sie es durch ein feines Sieb abseihen, um das restliche Fruchtfleisch zu entfernen.
Olivenöl
sollte in einer dunklen Glasflasche aufbewahrt werden, vorzugsweise an einem kühlen, trockenen Ort, fern von Licht und Hitze.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Selbstgemachtes Olivenöl ist am besten frisch. Es kann in Salaten, Gebäck, frittierten Speisen oder einfach als Beilage zu Brot verwendet werden.
Bewahren Sie Olivenöl in einer dunklen Flasche oder einem Glas auf, um seine gesundheitlichen Vorteile zu erhalten.
Denken Sie daran, dass hausgemachtes Olivenöl eine kürzere Haltbarkeit hat als gekauftes Olivenöl. Es wird daher empfohlen, es in den folgenden Wochen zu verwenden.
Variationen:
Knoblauch-Olivenöl: Gib ein paar Knoblauchzehen zu den Oliven, um den Geschmack zu intensivieren. Den Knoblauch zerdrücken und vor dem Pressen zur Olivenpaste geben.
Kräuter-Olivenöl: Olivenöl kann mit frischen Kräutern wie Rosmarin, Thymian und Oregano angereichert werden. Geben Sie sie nach der Zubereitung einfach zum Teig oder Öl.
Chili-Olivenöl: Wenn Sie scharfe Aromen mögen, empfehlen wir Ihnen, dem Öl frische Chilis hinzuzufügen. So haben sie Zeit, dem Öl ein intensives und würziges Aroma zu verleihen.
Häufig gestellte Fragen:
1. Was sind die besten Oliven für die Herstellung von Olivenöl?
Es ist am besten, Oliven von höchster Qualität zu wählen, wie z. B. native Oliven extra. Du kannst sie im Bio- oder Fachhandel kaufen.
2. Wie lange kann ich mein selbstgemachtes Olivenöl aufbewahren?
Selbstgemachtes Olivenöl ist in der Regel kürzer haltbar als gekauftes Öl. Um es frisch zu halten, ist es am besten, es innerhalb von 2 bis 3 Wochen zu verzehren. Hilfreich ist es auch, den Geruch und Geschmack des Öls regelmäßig zu kontrollieren, um sicherzustellen, dass es nicht verdorben wird.
3. Kann Olivenöl ohne Pressen hergestellt werden?
Ja, es gibt Methoden, um Olivenöl ohne traditionelles Pressen zu extrahieren. Sie können die Methode des Dämpfens und Pressens von Oliven ausprobieren, aber dieser Prozess ist weniger effizient und das erhaltene Öl hat nicht die gleiche Qualität wie bei einer traditionellen Pressung.
4. Was ist, wenn ich keine Olivenpresse habe?
Wenn Sie keine Presse haben, können Sie einen klassischen Filter oder einen speziellen Pressbeutel verwenden, der in den Fachgeschäften für Küchengeräte erhältlich ist. Sie können auch versuchen, das Öl von Hand aus den zerkleinerten Oliven zu extrahieren.
