Weiche Brötchen mit Marmelade – ein hausgemachter Geschmack, den man nicht vergessen darf

Puderzucker zum Bestäuben (optional)

👩 🍳 Präparat:

Zubereitung des Sauerteigs (bei Verwendung von frischer Hefe):
Die Hefe in warmer Milch mit 1 EL Zucker und 2 EL Mehl auflösen. Lassen Sie es 10-15 Minuten ruhen, bis es zu wirken beginnt.

Den Teig kneten:
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Salz, Ei, Vanille, geschmolzene Butter und Sauerteig (oder Trockenhefe mit Milch) hinzufügen. Einen glatten, elastischen Teig kneten. Zugedeckt 1–1,5 Stunden an einem warmen Ort stehen lassen.

Für die Brötchen:
Den aufgegangenen Teig in 12 gleich große Teile teilen. Jedes einzelne leicht in der Hand oder mit einem Nudelholz ausrollen, einen Teelöffel Marmelade in die Mitte geben und die Ränder gründlich zusammenkleben, sodass eine Kugel entsteht.

Zweite Aufhellung:
Die Brötchen mit der Seite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einem Tuch abdecken und 20-30 Minuten ziehen lassen.

Backen:
Die Scones mit dem verquirlten Ei bestreichen. Bei 180°C (von unten bis zum Boden) ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.

Letzter Schliff:

Nach dem Abkühlen kannst du mit Puderzucker bestreuen oder mit Zuckerguss bestreuen.

🍽️ Servier- und Aufbewahrungstipps:
Am besten schmecken sie noch leicht warm – mit weichem Kern und knuspriger Kruste.