Dieses köstliche Nudelgericht vereint würziges Hackfleisch, cremige Käsesauce und perfekt gegarte Makkaroni zu einem herzhaften Genuss, der sich ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen eignet. Die Kombination aus saftigem Rinderhackfleisch, aromatischen Gewürzen und geschmolzenem Cheddar sorgt für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis. Besonders praktisch: Die gesamte Zubereitung erfolgt in einer einzigen Pfanne, sodass du Zeit und Abwasch sparst.

Zutaten und ihre Rolle im Gericht
Für dieses Rezept verwenden wir 450 g Rinderhackfleisch, das eine herzhafte und saftige Basis bildet. Um dem Fleisch eine aromatische Tiefe zu verleihen, kommen eine mittelgroße Zwiebel, gewürfelt, sowie zwei fein gehackte Knoblauchzehen hinzu. Diese sorgen für eine angenehme Würze und harmonieren perfekt mit den weiteren Zutaten.

Als Hauptbestandteil dienen 200 g ungekochte Makkaroni, die direkt in der Sauce gegart werden, sodass sie die Aromen optimal aufnehmen. Die benötigte Flüssigkeit liefern 400 ml Rinderbrühe und 250 ml Milch, wodurch eine reichhaltige, geschmacksintensive Sauce entsteht.

Für eine würzige Note werden zwei Esslöffel Tomatenmark, ein Teelöffel Senf und ein Teelöffel Paprikapulver hinzugefügt. Diese Zutaten verstärken das Umami-Aroma und sorgen für eine leichte Schärfe sowie eine schöne Farbgebung. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack wird das Gericht zusätzlich abgeschmeckt.

Das Highlight bildet 200 g geriebener Cheddar-Käse, der in die Sauce eingerührt wird und ihr eine wunderbar cremige Konsistenz verleiht. Zum Abschluss sorgt frische gehackte Petersilie für einen Hauch von Frische und Farbe.

Zubereitung Schritt für Schritt
 Hackfleisch anbraten
Eine große Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen und das Rinderhackfleisch darin anbraten. Dabei regelmäßig umrühren und das Fleisch zerkleinern, bis es krümelig und gleichmäßig gebräunt ist. Falls sich zu viel Fett bildet, kann es mit einem Löffel abgegossen werden.

 Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen
Sobald das Hackfleisch schön braun ist, die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch dazugeben. Für etwa 3–4 Minuten weiterbraten, bis die Zwiebeln weich und glasig sind. Dabei gelegentlich umrühren, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

 Würzen und verfeinern
Nun kommen das Tomatenmark, der Senf und das Paprikapulver in die Pfanne. Diese Zutaten gut unter das Hackfleisch mischen und für eine weitere Minute anbraten, damit sich die Aromen voll entfalten können. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

 Flüssigkeit und Nudeln hinzufügen
Als nächstes die Rinderbrühe und die Milch in die Pfanne gießen. Dabei gut umrühren, um alle Aromen zu verbinden. Jetzt die ungekochten Makkaroni hinzufügen und das Ganze zum Kochen bringen. Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Die Nudeln für etwa 10–12 Minuten sanft köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren, damit sie nicht am Boden haften bleiben und gleichmäßig garen.

 Käse unterrühren
Sobald die Makkaroni weich sind und die Flüssigkeit eine cremige Konsistenz angenommen hat, wird der geriebene Cheddar-Käse eingerührt. Den Käse gut unterheben, bis er vollständig geschmolzen ist und die Sauce eine samtige Textur erhält. Falls die Sauce zu dick erscheint, kann ein kleiner Schluck Milch hinzugefügt werden.

 Servieren und genießen
Zum Abschluss die Hackfleisch-Makkaroni mit frischer gehackter Petersilie bestreuen. Das Gericht am besten direkt warm servieren, damit der Käse noch schön cremig ist.

Tipps für Variationen und Beilagen

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