Kohl, eine zweijährige Blattpflanze, gehört zur Familie der Kohlgewächse, zu der Brokkoli, Blumenkohl und Grünkohl gehören. Kohl, der oft zugunsten von trendigerem Gemüse übersehen wird, ist ein Kraftpaket an Nährstoffen und bietet eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen. Von der Förderung der Verdauung bis zur Unterstützung der Herzgesundheit ist Kohl ein vielseitiges Gemüse, das in verschiedene Gerichte integriert werden kann. In diesem Artikel werden wir zehn erstaunliche gesundheitliche Vorteile von Kohl untersuchen, die den meisten Menschen vielleicht nicht bewusst sind.
Nährwertprofil von Kohl
Kohl ist kalorienarm, aber vollgepackt mit einer beeindruckenden Reihe von Nährstoffen. Eine Tasse roher Kohl enthält nur etwa 22 Kalorien, was ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für diejenigen macht, die ein gesundes Gewicht halten möchten. Es ist reich an Vitamin C und K und liefert auch eine gute Menge an Ballaststoffen, Folsäure, Mangan und Vitamin B6. Darüber hinaus enthält Kohl geringe Mengen anderer Mikronährstoffe, darunter Kalzium, Kalium und Magnesium, die zu seinem Gesamtnährwert beitragen.

Kohl als reichhaltige Quelle für Vitamine und Mineralstoffe
Kohl ist eine ausgezeichnete Quelle für die Vitamine C und K. Vitamin C ist ein starkes Antioxidans, das den Körper vor Schäden durch freie Radikale schützt, das Immunsystem unterstützt und die Kollagenproduktion für eine gesunde Haut unterstützt. Vitamin K ist wichtig für die Blutgerinnung und die Knochengesundheit. Das Vorhandensein anderer Vitamine und Mineralien wie Folsäure und Mangan stärkt die Rolle des Kohls bei der Unterstützung der allgemeinen Gesundheit.
Förderung der Verdauungsgesundheit mit Kohl
Kohl ist reich an Ballaststoffen, die für die Aufrechterhaltung eines gesunden Verdauungssystems von entscheidender Bedeutung sind. Ballaststoffe verleihen dem Stuhl Volumen und fördern einen regelmäßigen Stuhlgang, wodurch das Risiko von Verstopfung verringert wird. Darüber hinaus enthält Kohl Verbindungen wie Glucosinolate, die zum Schutz der Magenschleimhaut beitragen und das Risiko von Magengeschwüren verringern können. Fermentierter Kohl wie Sauerkraut liefert auch Probiotika, die die Darmgesundheit unterstützen.
Kohl und seine Rolle bei der Gewichtskontrolle
Aufgrund seines geringen Kaloriengehalts und seines hohen Ballaststoffgehalts ist Kohl ein ideales Lebensmittel zur Gewichtskontrolle. Die Ballaststoffe im Kohl helfen Ihnen, sich länger satt zu fühlen, und verringern die Wahrscheinlichkeit, zu viel zu essen. Die Aufnahme von Kohl in die Mahlzeiten kann dazu beitragen, ein Kaloriendefizit zu schaffen, das für die Gewichtsabnahme unerlässlich ist. Seine Vielseitigkeit ermöglicht die Verwendung in Salaten, Suppen und Pfannengerichten, was es leicht macht, es in eine ausgewogene Ernährung aufzunehmen.
Verbesserung der Herzgesundheit durch Kohlkonsum
Kohl enthält mehrere herzgesunde Verbindungen, darunter Polyphenole und Anthocyane, die besonders in Rotkohl reichlich vorhanden sind. Es hat sich gezeigt, dass diese Verbindungen Entzündungen reduzieren und den Blutdruck senken, beides Risikofaktoren für Herzerkrankungen. Die Ballaststoffe im Kohl tragen auch zur Senkung des Cholesterinspiegels bei und unterstützen so die kardiovaskuläre Gesundheit.