Zeppole di San Giuseppe aus der Heißluftfritteuse – ein schnelles und einfaches Rezept für knusprige italienische Donuts”
Toppings:
Puderzucker zum Bestreuen
Kandierte Kirschen zur Dekoration
Zubereitung:
Zubereitung des Teiges:
Wasser mit Butter, Zucker und Salz in einem Topf zum Kochen bringen.
Das Mehl dazugeben und kräftig mischen, bis sich der Teig von den Seiten des Topfes löst.
Vom Herd nehmen und einige Minuten abkühlen lassen.
Die Eier nacheinander unter Rühren glatt rühren.
Den Teig in einen Spritzbeutel mit sternförmiger Spitze füllen.
Backen in einer Heißluftfritteuse:
Den Heißluftfritteusenkorb mit Backpapier auslegen.
Runde Sockel aus dem Teig drücken.
Bei 180°C ca. 12-15 Minuten goldbraun backen.
Für die Gebäckcreme zubereiten:
Die Milch mit dem Vanilleextrakt erhitzen.
In einer separaten Schüssel das Eigelb mit dem Zucker und der Stärke verquirlen.
Nach und nach die heiße Milch unter Rühren einfüllen.
Die Mischung in einen Topf geben und bei schwacher Hitze kochen, bis sie eingedickt ist.
Abkühlen lassen und in einen Spritzbeutel geben.
