Warum werden Zitronen so schnell schlecht?
Wenn Zitronen in Plastiktüten aufbewahrt oder einfach lose im Kühlschrank liegen gelassen werden, sind sie stärker der Luft ausgesetzt, was den Dehydrierungsprozess beschleunigt.
Darüber hinaus entsteht durch Kondensation im Inneren der Beutel eine feuchte Umgebung, die Schimmelbildung fördert.
Deshalb bemerkt man oft nach einigen Tagen, dass die Schale hart, stumpf oder fleckig wird.
Die Methode mit dem luftdichten Wasserglas:
Bei diesem hausgemachten Trick geben Sie die Zitronen (ganz, ungeschnitten) in ein großes Glas oder einen Tupperware-Behälter und bedecken sie vollständig mit kaltem Wasser. Verschließen Sie den Behälter anschließend fest und bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf.
Durch das Untertauchen und die Isolierung von der Luft werden sowohl Feuchtigkeitsverlust als auch Oxidation verhindert.
Auf diese Weise wird eine ideale Umgebung geschaffen, die die Reifung und Zersetzung der Früchte verzögert.
Außerdem hat das Einlegen in Wasser keinen Einfluss auf den Geschmack von Zitronen. Sie bleiben saftig, haben das gleiche Aroma und werden nicht bitter.
Wichtig ist, dass das Gefäß fest verschlossen ist und das Wasser alle ein bis zwei Wochen gewechselt wird, um eine Trübung oder unangenehme Geruchsbildung zu vermeiden.
Vorteile dieser Konservierungsmethode:
Sparen Sie Geld: Sie müssen nicht mehr jede Woche Zitronen kaufen oder verdorbene wegwerfen.
Weniger Abfall: Sie holen das Beste aus jedem Stück Obst heraus, ohne dass es verschwendet wird.
Ständige Verfügbarkeit: Sie haben immer frische Zitronen zum Kochen oder für die Limonadenherstellung zur Hand.
Geschmack und Frische garantiert: Sie behalten ihr Aroma und ihre Textur viel länger.
Dieser Trick ist besonders nützlich, wenn du Zitronen in großen Mengen kaufst oder einen Baum zu Hause hast und mehrere auf einmal erntest. Er ist auch praktisch, wenn du alles zum Kochen bereit haben möchtest, ohne oft zum Markt gehen zu müssen.
Kurz gesagt: Wenn Sie Ihre Zitronen wochenlang frisch halten möchten, ohne dass sie verderben, steigen Sie vom Beutel auf ein Glas mit Wasser um.
Es ist eine einfache, praktische und äußerst effektive Technik, die Sie in Ihre Kochroutine integrieren sollten. Probieren Sie sie aus und vergessen Sie ausgetrocknete, schrumpelige Zitronen!
