1. In einer Schüssel den Zitronensaft, die Schale und das Öl verrühren.
2. Das Eiweiß aufschlagen und nach und nach den Zucker hinzufügen. Dann das Eigelb dazugeben.
3. Mehl und Backpulver getrennt vermischen. Sieben Sie sie und geben Sie sie zum Teig.
4. Zum Schluss die Zitronensaftmischung von vorhin hinzufügen.
5. Die Mischung in eine Form (20 cm Durchmesser) geben und im vorgeheizten Backofen bei 160° 35 Minuten backen.
6. In einem Topf Eier, Zitronensaft, Zitronenschale, Zucker und Speisestärke vermischen.
7. Die Sahne auf dem Herd unter ständigem Rühren kochen, bis sie eingedickt ist.
8. Die Sahne abseihen und mit Frischhaltefolie abgedeckt abkühlen lassen.
9. Die Sahne mit dem Zucker aufschlagen, dann den Frischkäse und die Vanille hinzufügen.
10. Den Kuchen fertigstellen und in 3 gleich große Schichten schneiden.
11. Befeuchte den Kuchen mit einem Sirup bestehend aus Wasser, Zitronensaft und Zucker.
12. Den Kuchen zusammensetzen, indem man den Kuchen sowohl mit Zitronencreme als auch mit Frischkäse füllt.
13. Den gesamten Kuchen mit Frischkäse bestreichen und dann 6 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen