Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie (zum Bestreuen – optional)
1/2 Teelöffel Honig (optional, um die Schärfe der Zwiebel zu mildern)
Präparat:
Die Rüben schälen und in dünne oder halbe Scheiben schneiden.
Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Wenn Sie den Geschmack mildern möchten, können Sie ihn mit kochendem Wasser überbrühen und abtropfen lassen.
In einer großen Schüssel die Rüben und Zwiebeln vermischen.
In einer separaten Schüssel das Dressing zubereiten: Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer und nach Belieben etwas Honig verrühren.
Das Dressing über den Salat giessen, vorsichtig umrühren.
Lassen Sie es mindestens 15 Minuten ruhen, damit die Aromen beißen können.
Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Den Salat am besten im Kühlschrank servieren – 1-2 Stunden vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.
