Widerstandsfähig, antihaftbeschichtet und in unseren Küchen allgegenwärtig, scheint Pergamentpapier das perfekte Werkzeug zum Kochen zu sein. Hinter dieser scheinbaren Einfachheit verbergen sich jedoch ungeahnte Risiken für unsere Gesundheit. Lassen Sie uns entschlüsseln, was Sie wissen müssen, bevor Sie es verwenden.
Warum kann Pergamentpapier gesundheitsschädlich sein?

Die Gefahr von Bleichprozessen

Der Großteil des Pergamentpapiers, das wir verwenden, wird gebleicht, um seine weiße Farbe zu erhalten. Bei diesem Prozess können Dioxine entstehen, giftige chemische Verbindungen, die beim Kochen auf Lebensmittel übergehen können.

Gesundheitliche Auswirkungen: Dioxine werden mit hormonellen Störungen, Fruchtbarkeitsproblemen und einigen Formen von Krebs in Verbindung gebracht. Einmal im Körper, können sie bis zu zehn Jahre bestehen bleiben.
Wie man sie vermeidet: Entscheiden Sie sich für ungebleichtes Papier, das auch als “natürlich” bekannt ist und an seinem braunen Farbton zu erkennen ist.
Silikonbeschichtung, ein falscher Freund

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