Stroganoff vom Rind nach Art von Alain Ducasse – ein raffiniertes und schmackhaftes Gericht

Zutaten:

1 Zwiebel
30 g Butter
2 Knoblauchzehen
400 g Rinderfilet (oder Ribeye)
200 g Champignons
10 cl Sahne
10 cl Rinderbrühe
1 EL Dijon-Senf
1 EL Tomatenmark
1 EL Olivenöl
1 TL
süßer Paprika Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren