Wenn die Tage kühler werden und sich die Blätter zu färben beginnen, gibt es nichts Beruhigenderes als eine herzhafte Mahlzeit, die am Familientisch geteilt wird. Diese klassische Bolognese mit Herbstgemüse ist eine gemütliche Variante der traditionellen italienischen Fleischsauce, die das Beste aus den Herbstprodukten enthält. Egal, ob Sie sich zum Sonntagsessen treffen oder ein Essen unter der Woche planen, dieses Rezept ist eine köstliche Art, die Weihnachtszeit zu feiern und alle mit einem Gericht zusammenzubringen, das Körper und Seele wärmt.
Diese reichhaltige und würzige Bolognese passt wunderbar zu einem einfachen grünen Salat, der mit einer leichten Vinaigrette belegt ist, sowie etwas knusprigem Knoblauchbrot zum Aufwärmen der Sauce. Sie können es auch zu Spaghetti oder einer Ihrer Lieblingspastaformen servieren. Für eine ganz besondere Note sorgt eine Prise frisch geriebener Parmesan, die für einen köstlichen Abgang sorgt.

Zutaten
1 Esslöffel Olivenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Karotten, gewürfelt
2 Selleriestangen, gewürfelt
1 Zucchini, gewürfelt
1 Pfund Rinderhackfleisch
1 Pfund Schweinehackfleisch
4 Knoblauchzehen, gehackt
1/2 Tasse Rotwein
1 Dose (28 Unzen) zerdrückte Tomaten
1 Tasse Rinderbrühe
1 Esslöffel Tomatenmark
2 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Lorbeerblatt
1/2 Tasse Vollmilch
1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
Zubereitung